שף טומי בלארדי הוא מהשמות הבולטים של המטבח היפני בישראל, לצד הרזומה העשיר שלו הכולל עבודה במסעדת שלושה כוכבי מישלן בספרד, שף טומי הוא גם דמות צבעונית ויוצאת דופן – בדיוק כמו המנות שהוא מייצר. יחד איתנו, שף טומי הצליח להגשים חלום ישן ולפתוח בר סושי באילת שכולו על טהרת הים האדום.